Quiche Lorraine

Rien de plus simple, de plus banal mais toujours aussi appréciable!
Ingrédients :

1 pâte brisée,
4 oeufs,
2 cuillères à soupe de farine,
1/2 litre de lait,
150 g de lardons,
150 de gruyère rapé,
environ 300 g de champignons (en boite ou pas),
sel, poivre et éventuellement de la noix de muscade.

Methode :

Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter le lait et la farine. Saler et poivrer (attention, les lardons sont souvent très salés...).
Bien battre. Ajouter ensuite les lardons, le gruyère rapé et les champignons.
Dérouler votre pâte et piquer là avec votre fourchette.
Verser votre appareil sur la pâte.
Enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller.

Bon apétit les amis.

Apéro ! Tomates cerises / Feta

Les examens, les anniversaires, les fins de cours, les cdi, les crémaillères... Ca fait toujours son effet !

Pas de recettes spéciale, je vous donne juste l'idée.

Il suffit de couper les tomates cerises en deux, d'incorporer un carré de féta entre les deux et de relier le tout grâce à un cure dents!

Cake aux herbes, feta et tomates sèchées

Le printemps est là, les cakes aux herbes font leur entrée !

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :

- 3 oeufs,
- 200g de farine,
- 10 cl de lait,
- 10 cl d'huile,
- 1 sachet de levure.

- 2 ou 3 poignées d'herbes fraiches (ciboulette, menthe, basilic, persil...),
- 100g de féta,

- 5 tomates séchées.

Methode :

Dans un plat, battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Couper la féta et les tomates séchées en dés. Les ajouter à la pâte.

A l'aide d'un ciseau, couper les différentes herbes. Les ajouter à la pâte.

Mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake ou de petits moules (cf cakes au thon) que vous aurez beurrés au préalable.

Faire cuire 40 minutes. Surveiller.

Astuces :

Préférez les moules en sillicone ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage beaucoup plus facile.

N'hésitez pas à utiliser de multiples herbes.

Vous pouvez remplacer la féta par de la mozarella ou des lardons. Avec les cakes, il faut se lancer!

Cake au thon tout mignon.

Le cake est ici présenté sous forme de muffins mais vous pouvez tout à fait le réaliser dans un plat à cake normal.

Ingrédients :

- 3 oeufs,

- 100g de farine,

- 10 cl de lait,

- 10 cl d'huile,

- 1 sachet de levure,

- 100g de gruyère rapé,

- 300g de thon émi émietté (thon en boîte),

- sel.

Méthode :

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien.

Verser le lait puis l'huile. Mélanger.

Une fois bien mélangé, ajouter le gruyère rapé et le thon. Pour finir, ajouter une pincée de sel.

Mélanger bien.

Verser la préparation dans un le moule. N'oublier pas de beurrer votre plat si celui ci n'est pas en silicone.

Faire cuire environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Le meilleur fondant au chocolat des débutants

Rien de plus facile ! En plus d'être facile, c'est méga bon et super surprenant... Le coeur est coulant...

Pour 6 personnes (6 ramequins)

Ingrédients :

- 150 g de chocolat pâtissier,
- 80 g de beurre,
- 90 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 4 œufs.

Préchauffer votre four.
Mettre de côté 6 carrés de chocolat (qui serviront plus tard…).
Faire fondre le reste du chocolat avec le beurre au micro-ondes (pour plus d’onctuosité, le faire au bain marie) environ 2 minutes.
Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine.
Mélanger bien.
Ajouter le chocolat.
Mélanger bien.
Remplir la moitié des ramequins. Ajouter le carré de chocolat dans chaque ramequin et ajouter le reste du mélange au chocolat par-dessus.
Faire cuire 10 minutes.
Attention il ne faut pas que ce soit trop cuit.

Astuce :
Pour un démoulage plus facile, préférer les moules en silicone.


Bonne dégustation.

Tourte aux pommes de terre, lardons et oignons.

Pas très diététique mais de temps en temps on apprécie bien!

Ingrédients:
- 6 petites pommes de terre ou 4 grosses,
- crème épaisse,
- 1 paquet de lardons,
- 2 oignons,
- 1 pâte feuilletée ou brisée,
- du gruyère rapé.

Méthode:
Faire cuire, une vingtaine de minutes, les pommes de terre à l'eau.
Faire revenir les oignons et les lardons ensemble à la poële.
Etaler la pâte.
Couper vos pommes de terre en lamelles.
Mettre quelques tranches de pommes de terre au milieu et dans le fond de la pâte, ajouter par dessus le mélange lardons/oignons. Parsemer de gruyère et d'une pointe de crème. Renouveler une nouvelle fois pomme de terre, lardons/oignons, gruyère rapé et crème.
Prener les bords de la pâte et refermer (Voir photo).

Chaussons à la viande de mes années ESF

A chaque fois que j'en fait, ça fait son effet!
C'est tout simple (comme toutes les recettes de ce blog).

Ingrédients:
Ma farce est un mélange de :
- farce à saucisses,
- steacks hachés
- épices de votre choix (moi c'est un mélange de 5 épices)
- 2 jaunes d'oeuf,
- 1 échalotte.

- 1 pâte feuilletée

Méthode :
Préparer votre farce en mélangeant farce à saucisses et steacks hachés. Emincer une échalotte et l'ajouter à la viande. Ajouter, à la farce, un jaune d'oeuf et les épices.

Dérouler votre pâte feuilletée et à l'aide d'un bol découper des ronds.
Chaque rond représente un chausson à la viande.
Déposer sur les ronds une cuillère à soupe de farce crue. Plier en deux le rond et à l'aide d'une fourchette fermer le chausson.
Recouvrer chaque chausson de jaune d'oeuf.

Faire cuire une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Ma soupe pour les longues soirées d'hiver...

Bouh les soupes en brique ! Bah ca pue!
Moi, ma soupe elle est trop bonne et trop simple!

Matériel :
- mixeur.

Ingrédients :
- 3 courgettes,
- 3 carottes,
- 2 pommes de terre,
- une gousse d'ail,
- un bouillon cube,
- sel, poivre.

Methode :
Couper courgettes, carottes et pommes de terre en morceaux.
Les faire cuire dans un petit volume d'eau (juste ce qu'il faut pour couvrir les légumes) pendant une vingtaine de minutes sans oublier d'ajouter la gousse d'ail et le bouillon cube.
Une fois le tout bien cuit mixer!


Bonne soupe!

Mon roulé au jambon...

Un dimanche soir, plus grand chose dans le frigo (juste une pâte feuilletée, deux tranches de jambon, un peu de crème et du gruyère rapé) ou tout simplement la flemme de cuisiner... Le roulé au jambon vous conviendra ! Rapide, simple et super méga bon !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- Crème épaisse,

- 100 g de gruyère rapé,

- deux tranches de jambon.

Méthode :

Poser votre pâte feuilletée sur la grille de votre four (pas besoin de plat!)

Etaler la crème dans le fond de la pâte.

Poser les deux tranches de jambon par dessus.

Ajouter le gruyère rapé.

Plier la pâte feuilletée (comme vous le voulez, mais moi je rabat la pâte de deux côtés et les deux côtés je les rabat entre eux... pas facile à expliquer!)

Enfourner!

Humm...

Le tiramisu

Dans cette recette, ma maman m'a tout appris mais l'ingrédient indispensable est ici l'amour.
Mon dessert, je pense, favori...
Le tiramisu est facile à réaliser!

Ingrédients :
3 oeufs,
100 g de sucre,
250g de mascarpone (rayon fromage),
biscuits à la cuillère,
environ 1/2 L de café,
du cacao amer (acheter une petite boite et garder le reste pour le prochain tiramisu).

Méthode:
Tout d'abord, préparer votre café afin que vous ne vous bruliez pas les doigts par la suite.
Séparer les blancs des jaunes.
Aux jaunes d'oeuf ajouter le sucre et mélanger bien. Ajouter ensuite le mascarpone.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs en neige au mélange jaune d'oeuf + sucre + mascarpone.

Mouiller les biscuits à la cuillère dans le café et placer les au fond et sur les côtés de votre plat ou de vos verrine. Ajouter par dessus la crème au mascarpone.
Soupoudrer de cacao.

Je vous conseille de faire cette préparation la veille.

Astuce :

Ajouter du rhum selon votre goût dans la crème ou du marsala.