Cake aux herbes, feta et tomates sèchées

Le printemps est là, les cakes aux herbes font leur entrée !

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :

- 3 oeufs,
- 200g de farine,
- 10 cl de lait,
- 10 cl d'huile,
- 1 sachet de levure.

- 2 ou 3 poignées d'herbes fraiches (ciboulette, menthe, basilic, persil...),
- 100g de féta,

- 5 tomates séchées.

Methode :

Dans un plat, battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Couper la féta et les tomates séchées en dés. Les ajouter à la pâte.

A l'aide d'un ciseau, couper les différentes herbes. Les ajouter à la pâte.

Mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake ou de petits moules (cf cakes au thon) que vous aurez beurrés au préalable.

Faire cuire 40 minutes. Surveiller.

Astuces :

Préférez les moules en sillicone ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage beaucoup plus facile.

N'hésitez pas à utiliser de multiples herbes.

Vous pouvez remplacer la féta par de la mozarella ou des lardons. Avec les cakes, il faut se lancer!