Tiramisu aux fraises

Re visiter la recette traditionnelle du tiramisu. Le café est ici remplacé par les fraises (un avant goût de l'été ;-)).

Ingrédients (pour environ 8 verrines) :

- 250g de mascarpone,

- 500g de fraises,

- 24 biscuits à la cuillère (plus ou moins car cela dépend de la taille des verrines),

- 4 œufs,

- 100g de sucre,

- le jus d'un demi citron,

- 1 cuillère à café de rhum (facultatif).

 Méthode :

Séparer les jaunes des blancs d’œuf. 

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Monter les blancs en neige. 

Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélanger bien. Incorporer les blancs au mélange mascarpone/œufs. Mélanger délicatement. Pour finir, ajouter le rhum.

Mettre au frais.

Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers. Arroser les fraises de citron et écraser les avec une fourchette ou comme moi dans un mixeur. Attention, ne pas trop mixer car il faut quand même des "morceaux".

Disposer des biscuits à la cuillère au fond des verrines et sur les côtés. Ajouter dessus les fraises (les biscuits seront donc imbibés). Finir avec le mascarpone au dessus des fraises.

Et joyeuse pâques !

Charlotte.
 

Pancakes

Recette agréable, rapide et comme d'habitude simple après une grasse matinée!

Ingrédients (pour environ 10 à 15 pancakes) : 

- 185g de farine,

- 2 cuillères à café de levure chimique,

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel (je sais jamais à quoi elle sert celle là mais je la mets;-)),

- 2 oeufs,

- 250 ml de lait,

- 50 g de beurre fondue.

Méthode :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. 

Ajouter les œufs puis le beurre.

Verser petit à petit le lait. 

Bien mélanger.
Laisser reposer 20 minutes.
Verser dans une poêle (huilée si non adhésive) une petite louche de pâte. 

Laisser cuire jusqu'à ce que le pancake soit bien doré. 

 N'hésitez pas à utiliser comme moi un batteur pour avoir une pâte bien homogène. 

Charlotte.

Mousse au chocolat

La recette simple et rapide de la mousse au chocolat.

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 200g de chocolat noir dessert,

- 40g de beurre,

- 5 œufs,

- 1 pincée de sel.

Méthode :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Ajouter les jaunes d’œuf en mélangeant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer-les au chocolat en mélangeant délicatement.

Verser la mousse dans une coupe ou dans de petites verrines.

Réserver au frais avant de servir.

De nombreuses variantes existent : à la noix de coco, aux spéculos... 

Charlotte

Croque monsieur à l'italienne

Recette tellement simple mais qui permet en même temps de nombreuses créations!

Mon idée : à l'italienne!

Ingrédients (pour 4 croques monsieur):

- 8 tranches de pain de mie,

- 1 boule de mozzarella,

- 8 tranches de Coppa (charcuterie italienne),

- 1 tomate,

- basilic,

- huile d'olive.

Méthode : 

Couper la tomate et la mozzarella en rondelle.

Déposer sur le pain de mie une tranche de coppa, une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate, encore une tranche de coppa, une rondelle de mozzarella et finir par une feuille de basilic.

Recouvrer d'une tranche de pain de mie. 

Déposer de l'huile d'olive (à l'aide d'un pinceau de cuisine) sur le pain de mie.

Faire cuire au four ou à l'appareil à croque monsieur.

Un appareil à croque monsieur est un bon investissement dans sa cuisine. Le croque monsieur est, à mon goût, plus moelleux. Il permet même des fois de réaliser des gaufres!

Charlotte.

Muffins au Nutella®

Folle ou fou de cette pâte à tartiner, vous allez adorer cette recette aussi simple et rapide que succulente.

Ingrédients (pour environ 8-10 muffins) : 

- 10 cuillères à café de Nutella®,

- 2 œufs,

- 125 g de beurre,

- 10 cl de lait,

- 1 pincée de sel,

- 180g de farine,

- 50 g de sucre en poudre,

- 1 cuillère à café de levure chimique.

Méthode :

Préchauffer le four à 210°.

Battre les œufs avec le beurre fondu tiédi, le lait et le sel. Ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger.

Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à muffins. Ajouter une cuillère à café de Nutella® et terminer avec la préparation jusqu'aux trois quarts du moule. 

Faire cuire 15 minutes.

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Charlotte

Terrine de courgette et chèvre

Simple, cette terrine se prépare à l'avance car elle se mange froide.

Ingrédients : 

- 2 courgettes,

- 125g de chèvre frais,

- 100g de fromage type "Saint Moret",

- 1 yaourt nature,

- 2 oeufs,

- sel, poivre.

Méthode :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser les deux fromages puis ajouter le yaourt. Bien mélanger.

Battre les deux œufs et les ajouter au mélange.

Saler et poivrer généreusement!

Laver et couper les courgettes en fines rondelles. 

Huiler un moule à cake ou disposer du papier sulfurisé sur le moule.

Verser 1/3 de la pâte et disposer dessus la moitié des courgettes. Verser le second tiers de pâte, puis étaler les courgettes restantes. Terminer par la pâte restante.

Mettre au four pendant 40 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler.

Mes conseils : n'hésitez pas à ajouter à la pâte du basilic, de la menthe ou un peu de sauce pesto.

Bonne dégustation.

Charlotte

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