Une idée originale et, je dois l'avouer, surprenante! Notre premier essai de cannelés salés avec ma génitrice. A refaire sans hésiter, et pourquoi pas en remplaçant le chorizo/Beaufort par du chèvre/bacon ;-)
Ingrédients (6 personnes) :
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 150 g de beaufort
- chorizo en chiffonnade
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- sel, poivre
- moules à cannelés
Méthode :
Porter le lait à ébullition avec le beurre à feu moyen.
Dans un saladier, mélanger la farine avec un œuf entier et le jaune du deuxième œuf, pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser le
lait/beurre dans votre mélange progressivement et incorporer-les
complètement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Laisser tiédir
la pâte en la mettant au frais une heure.
Préchauffer votre four à 210°.
Couper en petites lamelles votre chorizo, et rajouter-les avec les morceaux de beaufort dans votre pâte. Saler et poivrer.
Remplir vos moules aux deux tiers avec votre pâte et enfourner vos cannelés 15 minutes à 210° et 45 minutes à 180°
Les cannelés demandent beaucoup de temps de cuisson. On peut penser qu'ils sont cuits en les voyant dorer, mais non ... ;-)
A servir à l'apéritif, ça change et ça fait son effet!
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Charlotte
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