Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps parce que c'est le printemps ! Ce n'est pas très compliqué à réaliser, il suffit juste de s'y mettre. Un délice, ultra frais et léger ! Plus besoin d'aller au restaurant chinois pour en trouver ;-)

Je vais essayer de vous expliquer la recette, mais n'hésitez pas à aller voir quelques vidéos sur le net pour la technique !

Tous les ingrédients existent en grande surface. Personnellement, je préfère aller les chercher dans un supermarché chinois où les produits sont nettement moins chers. 

Ingrédients (pour 6 gros rouleaux) :

- 6 galettes de riz (grandes de préférence), 

- quelques feuilles de salade verte,

- une petite boite de pousses de soja,

- 100g de vermicelle de riz,

- 4 carottes,

- 12 crevettes,

- feuilles de menthe (facultatif).

Méthode:

Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, les passer abondamment sous l'eau froide (pour éviter qu'elles ne collent) et réserver.

Pendant ce temps, râper les carottes.

Préparer tous les ingrédients à portée de main et un torchon propre.

Plonger une galette de riz dans un grand saladier rempli d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Étendre la galette sur votre torchon. 

Répartir des feuilles de salade à l'extrémité de la galette en prenant soin de laisser une marge, pour pouvoir rouler. Ensuite, ajouter les pousses de soja, les carottes, les vermicelles, la menthe et les crevettes.

(La quantité dépend de vous... mais n'hésitez pas à garnir pour éviter d'avoir des rouleaux de printemps trop "maigres")

Fermer les rouleaux en serrant, tout en restant prudent au cas où la galette se déchirerait.

Plier les côtés. Les envelopper dans du cellophane pour éviter qu'ils ne durcissent dans votre réfrigérateur.

A servir avec de la sauce pour les nems ou simplement avec une vinaigrette!

后会有期。

Charlotte.