Tarte aux fraises, crème mascarpone et pâte sablée à la noix de coco

A Lyon, nous n'avons pas de quoi nous plaindre au niveau des marchés alimentaires. C'est ma grande passion, alors dès que je peux j'y fonce! J'ai toujours l'impression de faire de bonnes affaires comme ces deux kilos de fraises pour 5 euros. Bref, du coup je vous propose une variante de tarte aux fraises. J'ai remplacé la crème pâtissière par une crème au mascarpone et ajouté de la poudre de noix de coco à ma pâte sablée.

Ingrédients (pour environ 6 tartelettes ou 1 grande tarte):

Pour la pâte sablée :

- 110g de farine,

- 110g de poudre de noix de coco,

- 110g de sucre en poudre,

- 110g de beurre,

- 1 œuf,

- 1/2 sachet de levure,

 

Pour la crème au mascarpone :

- 250g de mascarpone,

- 20cl de crème liquide entière (réfrigérée),

- 30g de sucre glace,

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 600g de fraises.

Méthode :

Pâte sablée :

Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre en poudre, le beurre, l’œuf  et la levure jusqu'à former une boule consistante. Mettre une demie heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson et de haricots secs (pour éviter que la pâte lève). Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Crème au mascarpone :

Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé. Battre au batteur ou à l'aide d'un robot pâtissier. Il faut obtenir une crème bien ferme.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Garnir le fond de la pâte de crème de mascarpone. Disposer dessus les fraises.

Servir bien frais.

Régalez-vous bien !


Charlotte.