Fondant au chocolat coeur Nutella®.

Je pense enfin avoir trouvé la recette parfaite mais je n'ai pas encore osé les démouler. Ce n'est pas si grave, car j'ai utilisé des moules qui rendent la préparation (et pour le coup la dégustation) plus facile. Une aubaine pour moi qui n'ai pas peur de me lancer dans la confection de fondants à 22 heures juste pour (me) faire plaisir!

Ingrédients (pour 4 fondants) :

- 4 cuillères à café de Nutella®,

- 150g de chocolat,

- 80g de sucre en poudre,

- 3 œufs, 

- 1 cuillère à soupe de farine.

Méthode :

Préchauffer le four (200°).

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine à la préparation et mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le chocolat à la préparation œufs/sucre/farine.

Remplir les moules à moitié et déposer une cuillère à café de Nutella® dans chaque moule. Puis remplir les moules totalement.

Enfourner pour environ 10 minutes.

Charlotte.

Feuilleté de saumon/poireaux et sauce à la ciboulette

Toujours très simple à réaliser, je partage cette recette de feuilleté. 

Les choses simples sont les meilleures !

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 pavés de saumon (surgelés pour moi),

- 1 pâte feuilletée,

- 1 blanc de poireau,

- 1 oignon,

- 10 cl de vin blanc (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque (facultatif, le reste sera utilisé pour la sauce),

- huile.

Ingrédients pour la sauce :

- 1 yaourt à la grecque,

- 1 cuillère à soupe de moutarde,

- 1 cuillère à soupe de jus de citron,

- ciboulette,

- sel, poivre.

Méthode :

Laver puis couper le blanc de poireau en fines rondelles. Éplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir le tout avec un filet d’huile. Laisser cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Finir en ajoutant la cuillère à soupe de yaourt à la grecque.

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux. Placer un pavé de saumon au centre d’une moitié. Saler et poivrer. Recouvrir de fondue de poireaux et rabattre les côtés de la pâte feuilletée de façon à bien recouvrir le tout

Retourner les feuilletés et placer-les sur une plaque de four. Réaliser un quadrillage sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Dorer les feuilletés avec du lait (ou un jaune d’œuf).

Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensembles.

Lorsque les feuilletés sont cuits, servir avec la sauce.

Cette recette est inspirée du joli blog anneauxfourneaux.

Bon appétit !

Charlotte.

Verrines d'asperges vertes et mousse de chorizo (avec un siphon)

Le siphon... Ça y'est, je pense maitriser à peu près l'engin, et quel bonheur ! Avec ma mère, on a pu réaliser quelques recettes pour Noël comme la mousse au roquefort ou la mousse de tarama ! Un régal ! Bref, seule (oui j'avais peur), j'ai confectionné ces verrines (inspirées de la recette du blog 100poursanslactose). Original pour un apéro tout en légèreté !

Ingrédients (pour environs 20 verrines) :

- 2 bocaux d'asperges vertes (ou des fraîches mais ça c'est selon la saison et la motivation hein ! ),

- 100g de chorizo fort,

- 40 cl de crème liquide entière.

Méthode :

Tout d'abord, réaliser la crème de chorizo.

Couper en petits dés le chorizo. Le déposer dans une casserole avec la crème. Porter à ébullition.

Stopper la cuisson une fois que l'eau bout. Laisser refroidir (le chorizo va infuser dans la crème et permettra une légère coloration orange).

Lorsque la crème a refroidi, filtrer-la et verser-la dans votre siphon.

Ajouter une cartouche de gaz, secouer et conserver au réfrigérateur au moins deux heures (voir toute une nuit).

Au moment de servir, couper les asperges en petits dés en prenant soin de conserver les pointes pour la décoration.

Déposer les asperges au fond des verrines.

Sortir le siphon, le secouer et déposer un nuage de crème de chorizo sur les asperges.

Ajouter les pointes d'asperges sur le dessus. 

N'hésitez pas à partager vos recette avec un siphon ! J'adore !

Charlotte.

Les meilleures recettes de 2013 !

Tout d'abord, je vous souhaite une bonne année. Que 2014 vous apporte tout ce dont vous avez besoin. J'espère, pour moi, que 2014 sera synonyme de réussite et surtout de nouvelles expériences culinaires !

En attendant une nouvelle recette de 2014, je vous propose un best of des recettes les plus consultées durant l'année 2013.

Les meilleures recettes salées :

1. Courgettes à la mozzarella, aux tomates et au chorizo !

2. Feuille de brick gruyère, jambon et œuf façon galette !

3. Hamburger maison !

4. Grande tartine : tomates, lardons, oignons et chèvre ! 

Les meilleures recettes sucrées :

1. Panna cotta et son coulis de fraise !

2. Tarte aux fraises, crème mascarpone et pâte sablée à la noix de coco !

3. Millefeuille aux fraises facile !