Wrap au chèvre ( comme au McDo ! )

Le McDo, c'est une histoire ancienne. Je n'y vais plus, NOUS n'y allons plus . Sans aucune raison. C'est plus un défi à vrai dire. Non pas que nous étions accros, mais nous aimions bien ça... Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog d'amandinecooking, c'était comme une évidence. La copie du Mc Wrap chèvre ! 

Contrairement à la recette, j'ai choisi de réaliser moi même les wraps. Le résultat est plutôt bluffant, même si c'est loin d'être la solution la plus rapide ! Alors si vous manquez de temps, n'hésitez pas à acheter les wraps dans le commerce.

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Ingrédients (pour deux personnes) : 

Pour les wraps  :

- 300g de farine t55,

- 190g de lait,

- 50 ml d'huile,

- une pincée de sel,

- une pincée de sucre,

- 1 quart de sachet de levure chimique.

Pour la garniture : 

- quelques feuilles de salade,

- 1 tomate,

- 1 oignon, 

- 7 mini-chèvres,

- 1 œuf,

- chapelure,

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche,

- huile,

- sel, poivre.

Méthode : 

1ère étape : les wraps.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule lisse. La boule ne doit pas coller (ajouter un peu de farine si c'est le cas).

Laisser reposer la pâte 1 h au frais.

Réaliser de petites boules et les étaler au rouleau finement sur un plan de travail fariné

Les cuire dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses.

Retourner la pâte quand celle ci commence à buller et la laisser à peine 10 secondes sur la 2ème face. 

Trop de cuisson risquerait de la rendre cassante.

( A priori, vous pouvez congeler vos wraps si vous en avez trop ).

2ème étape : la garniture.

Préparer la sauce, écraser un mini chèvre et le mélanger à la crème fraiche de façon à obtenir une sauce lisse, assaisonner.

Au centre des wraps, dans toute la longueur, placer quelques feuilles de laitue et rondelles de tomates, napper de sauce au chèvre.

Dans deux assiettes creuses, placer l’œuf battu et la chapelure, rouler les mini-chèvres dans l’œuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis faire dorer les mini-chèvres panés, une minute de chaque côté à feu moyen.

Ajouter l'oignon et 3 mini-chèvres dans chaque wrap et les fermer à l'aide d'un cure dent.

Chauffer 30 secondes au micro-ondes à pleine puissance et déguster aussitôt !

Bon appétit ! 

Charlotte.