lundi 26 janvier 2015

Oeuf cocotte, champignons et fromage ail et fines herbes


Coucou tout le monde !
Me revoilà avec une recette que j'affectionne particulièrement. Elle est facile, rapide et ultra gourmande. 
Je fais souvent des œufs cocotte le soir, avec des oignons, des lardons, des poivrons... Cette recette est déclinable à l'infini ! 
Ce soir, je vous propose la version champignon / ail et fines herbes. Un mélange savoureux et gourmand pour presque rien.

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 œufs,
- 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes,
- 3 gros champignons de Paris,
- une gousse d'ail,
- beurre,
- sel / poivre.

Méthode :

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la gousse d'ail préalablement hachée. Ajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer.

Répartir les champignons dans de petites cocottes allant au four. Ajouter au dessus des champignons le fromage ail et fines herbes (environ une cuillère à soupe par cocotte). 

Casser les œufs par dessus dans les cocottes

Laisser cuire 7 minutes à 180 °. Le blanc de l’œuf doit être cuit et le jaune coulant...

Bon appétit !

Charlotte

dimanche 18 janvier 2015

CONCOURS {FIN} : Gagner un tablier Molinel brodé à votre prénom !


CONCOURS

Gagner un tablier Molinel brodé à votre prénom

Clélia, du blog Révélations Gourmande, a pensé à moi pour un partenariat de blogueurs au Sirha. Quand elle m’a expliqué l’opération, j’ai tout de suite accepté.

En prime, un beau cadeau à vous faire gagner !

Cette opération est l’occasion pour moi de vous présenter la marque « Molinel ».
Molinel est une marque de vêtements reconnue par les professionnels des Métiers de Bouche et qui, figurez-vous, commence petit à petit à s’étendre aux amateurs.
Molinel mise tout sur le look, le confort mais aussi la qualité de ses vêtements. Et en plus, ils sont pensés par des professionnels de la restauration. Ils sont donc pratiques, faciles à porter et à entretenir ! Vous pouvez retrouver toutes les informations sur leur site www.molinel.com.

Sachez que Molinel sera présent au Sirha si vous êtes curieux d'aller découvrir leurs produits ! 

Alors, c’est pourquoi je vous propose de vous faire gagner un tablier Molinel avec une broderie personnalisée. 
Pas n’importe quel tablier, un tablier de qualité ! Un tablier mixte comportant une grande poche centrale, double compartiment et une poche pour décapsuleur, carnet, stylos… Un tablier de pro ! Il existe en 10 coloris.
Pour tenter de le gagner, rien de plus simple : il suffit simplement de me laisser un petit commentaire sous cet article. Si en plus, vous aimez la page facebook charlotteauchocolat58, vous avez deux fois plus de chances de remporter ce tablier de pro (pour cela n'oubliez pas de mentionner vos prénoms...). Le tirage au sort s’effectuera vendredi 23 janvier. (trop tard)
Merci à tous les participants, si cela ne tenait qu'à moi tout le monde serait gagnant...
Le tirage au sort a été effectué, surveillez vos mails !
 

vendredi 16 janvier 2015

Recettes & Cabas, des diners prêts à cuisiner sur Lyon

C'est grâce à Nelly, du blog "Un Lyon dans la cuisine" que j'ai découvert ce concept.
Au mois de décembre, j'ai eu la chance de remporter un bon de 15 euros à valoir chez "Recettes & Cabas".
J'ai donc testé le cabas "duo" pendant une semaine. Cabas qui contient tout ce dont vous avez besoin pour réaliser 4 repas pour deux. Le prix est de 49,90 €. J'ai payé 34,90€ grâce à ma réduction.

Avant

Sur leur site, tout est bien expliqué et les menus des prochaines semaines sont détaillés. Vous pouvez donc choisir le cabas qui vous fait le plus plaisir, celui dont les ingrédients et les recettes font battre davantage votre cœur et vos papilles.
J'ai donc passé commande le jeudi soir (dernier délai pour obtenir le cabas de la semaine suivante) en choisissant mon dépositaire qui se trouve le plus près de chez moi. La liste des dépositaire sur la région Lyonnaise est assez conséquente et c'est plutôt pratique (avec un supplément, vous pouvez être livré directement chez vous).
Après le paiement, les e mails de confirmation et tout et tout, il faut patienter jusqu’à lundi pour récupérer le cabas. Patience...

Voilà le menu qui m'attend :

- Saumon fumé, velouté de potiron et ses petits croutons,
- Purée de pois cassés, mâche à l'orange,
- Nuggets de poulet maison, macédoine de légumes,
- Panais sauté au chorizo doux.

Pendant

Lundi 19h, direction la pâtisserie qui faisait office de dépositaire pour "Recettes & Cabas" (non non je n'ai pas fait exprès de choisir une pâtisserie...). Je récupère un grand sac bien lourd (les hommes ne sont jamais là au bon endroit et au bon moment ou quoi ?), c'est l'effort à faire pour avoir de quoi manger alors je ne rechigne pas devant la tâche.
Arrivée chez moi, je sors tous les ingrédients et j'ai l'impression de fêter Noël, seule sans sapin mais avec l'enthousiasme comparable au 25 (et avec mon cher et tendre, à côté, septique devant tout ça, mais tellement heureux de me voir heureuse...). Je découvre et range en attendant de pouvoir cuisiner tout ça.






Première recette 
 
Recette simple mais tellement bonne. J'ai adoré accompagner mon velouté d'une belle tranche de saumon. Le velouté était onctueux et quel plaisir d'avoir le potiron déjà coupé. Le saumon était d'une qualité irréprochable, épais et la cher tendre ! Ça commence bien.

Saumon fumé, velouté de potiron et ses petits croutons.

Deuxième recette

Cette recette a été très apprécié par mon amoureux mais beaucoup moins par moi. C'est une question de gout, mais la texture de la purée me gênait et je ne trouvais aucun intérêt à en manger. Quant à la mâche, je ne l'ai pas mélangé à l'orange, question de goût encore !

Purée de pois cassés, mâche à l'orange.

Troisième recette
 
Ma recette préféré ! Les nuggets maison, je connaissais. Mais la qualité et quantité de la viande était surprenante. La macédoine de légume, j'ai adoré. D'une simplicité déconcertante que j'ai déjà prévu d'en refaire très régulièrement.

Nuggets de poulet maison, macédoine de légumes.

Quatrième et dernière recette

Voilà, c'est le dernier repas (tristesse dans mon cœur). Le panais, j'avoue, je n'en n'avais jamais cuisiné. Que la honte s’abatte sur moi car c'est super bon et facile à cuisiner. Cette recette est succulente, enfin moi j'ai vraiment apprécié mais mon chéri un peu moins... L'alliance panais/chorizo est excellente. Merci Recettes & Cabas pour ce chorizo de qualité.

 Panais sauté au chorizo doux.

Après

L'avantage de la formule proposée sur ce site c'est qu'il n'y a aucune obligation d'abonnement et vous pouvez donc commander quand bon vous semble.
Les produits sont de qualités et les quantités sont présentes. Nous pourrions aisément, sur une formule "DUO" manger à trois (nous avions, nous, choisi l'option de se resservir...).
J'ai vraiment apprécié cette semaine, le fait de rentrer du travail et de ne pas se poser la question sur quoi faire à manger le soir.
Les recettes sont très bien expliquées et je ne me suis jamais senti perdue.
Cela permet de varier les repas. J'ai tendance, la semaine, à faire un peu toujours la même chose.
Je retenterai l'expérience très certainement mais de façon exceptionnelle. Le prix atteint un peu plus de 6 euros par personne et par repas. Et c'est bien au dessus de notre budget pour la semaine.
D'autant plus que je cuisine quotidiennement et que je connais les prix des ingrédients (déformation professionnelle oblige...).
Alors n'hésitez pas à essayer et à vous faire plaisir même (et surtout) si vous ne cuisinez pas beaucoup !

Ps : pour les intéressés, je peux vous parrainer et ainsi vous aurez 20% de remise. N'hésitez pas à me le demander sur charlotteauchocolat58@gmail.com.


dimanche 11 janvier 2015

Verrine crème de betterave et chips de parmesan


Et oui, encore une recette de verrine. Que voulez-vous, j'aime les verrines, les faire et les déguster à l'apéro. C'est toujours agréable et ça fait son petit effet quand même. Cette recette rapide, simple et savoureuse. J'adore l'association betterave/fromage frais. Le chips de parmesan est facultatif ! 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 3 betteraves cuites, 
- 150g de parmesan râpé, 
- 100g de fromage frais à tartiner, 
- 15cl de crème fraîche, - sel, poivre. 

Méthode : 

Préchauffer le four à 180°. Pour les chips, tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. 
Disposer des petits tas de parmesan. Enfourner pour 5 minutes environ, en surveillant la coloration. Laisser refroidir. 
Couper les betteraves en petits dés. En répartir une cuillère à soupe au fond de chaque verrine. Passer le reste de betteraves au mixeur avec le fromage à tartiner et la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la crème de betterave dans les verrines. 
Placer pendant une heure au réfrigérateur. 
Décoller les chips de parmesan et au moment de servir, les répartir dans les verrines. 

Charlotte.

vendredi 2 janvier 2015

Verrine avocat, poivron et crème fouettée aux crevettes


Les verrines, c'est un peu l'indispensable de nos réveillon de Noël pour l'apéro. En les sortant, l'effet est garanti et toujours apprécié par nos invités. Cette année, je vous propose la recette de verrine avocat, poivron et crème fouettée aux crevettes du blog "Torchons et Serviettes".

Ingrédients pour 6 :
- 2 avocats,
- 2 citrons,
- 1 boîte de poivrons rouges,
- 20 cl de crème liquide entière,
- 6 grosses crevettes ou langoustines,
- 1 cuillère à café de sucre en poudre,
- un peu d'oeufs de lumpes rouges,
- sel, poivre, baies roses.
Méthode :
(Avant de démarrer, placer les fouets du batteur électrique au congélateur…).
La couche aux avocats :
Eplucher les avocats.
Les mettre au mixeur avec le jus d’un citron, saler et poivrer.
Répartir le mélange dans les verrines.
La couche aux poivrons :
Rincer et égoutter les poivrons, oter les graines s’il en reste quelques unes.
Mettre dans le mixeur avec le sucre en poudre.
Répartir sur la couche d’avocat.
La crème fouettée aux crevettes :
Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons d’1/2 cm.
Mettre la crème liquide dans un récipient et la battre (avec les fouets sortis du congélo…) jusqu’à obtenir la crème fouettée (5 bonnes minutes…)Ajouter à la crème : le jus d’un citron, du sel, du poivre et les crevettes et répartir sur la couche de poivrons
Parsemer de quelques baies roses concassées et ajouter une cuillère à soupe de crème dans les verrines (au dessus de la couche de poivrons). Parsemer d'oeufs de lumpes.
Laisser au réfrigérateur avant de servir.
Charlotte