Cake citron framboises

En ce moment, ma passion c'est le citron. Et l'achat d'un zesteur n'arrange rien. J'adore zester et j'adore le citron ! J'avais envie de citron (et de zester) et de framboises alors pourquoi pas un cake ? L'association citron / framboises est juste top ! Ce cake est merveilleusement bon mais très fragile. Donc, bien attendre qu'il soit froid pour le démouler et le couper...

Étant donné que ce n'est pas vraiment la saison des framboises et que je n'ai pas envie d'y laisser mon bras pour en acheter, j'ai fait le choix, pour cette recette, d'utiliser des framboises surgelées.

La recette vient du blog d'Aurore,  "matmatchocolativores".

Ingrédients : 

– 150g de beurre mou,
– 150g de sucre,
– 2 œufs,
– 190g de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 1 citron,
– framboises surgelées ou fraîches. 

Méthode : 

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Zester le citron puis le presser. Tout mettre dans la pâte
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Répartir les framboises.
Verser le reste de la pâte.
Enfourner à 180°C pour 60 minutes.

Bon dimanche !

Charlotte

Crinkles au chocolat

Alors GROS coup de cœur pour ces biscuits ! Premièrement, ils sont trop beaux. Deuxièmement, ça change des cookies (et donc ça fait son petit effet). Troisièmement, c'est très simple à faire. Quatrièmement, c'est trop bon.

La recette vient de ma copine du blog Cinnamonandcake. Un de mes blogs de cuisine préféré car, étant ma copine de goûter et de restaurants, je ne peux que lui faire confiance ! C'est aussi la reine des brioches ! Alors foncez.

Ingrédients (pour une trentaine de Crinkles) :

- 200g de chocolat noir,
- 190g de farine,
- 50g de beurre,
- 2 œuf,
- 60g de sucre en poudre,

- 1 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- du sucre glace.

Méthode :

Dans une casserole à feu doux faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans la cuve de votre robot mélanger l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé : le mélange doit devenir mousseux

Ajouter le chocolat fondu à la préparation et continuer de mélanger.

Rassembler la farine, la levure et le sel : tamiser le tout sur la préparation chocolatée.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et un peu dense.
 

Laisser reposer au frigo 2h : la pâte va durcir et vous pourrez la travailler.

2h plus tard préchauffer le four à 170 degrés.

Avec une cuillère à soupe, prélever des portions de pâte et les rouler entre les mains pour faire des boules. Passer les dans le sucre glace.

Déposer toutes les boules sur un plaque recouver

On enfourne pour 12 minutes.

te de papier sulfurisé tout en veillant à les séparer un peu ( la pâte va un peu s'espacer)

Laisser refroidir.

Régalez-vous bien !

Charlotte

Lasagne au pesto, saumon et épinards au mascarpone

Les lasagnes et moi, c'est une grande histoire d'amour (oui j'ai plein plein plein d'histoires d'amour avec la nourriture, c'est comme ça...).

Mes préférées sont clairement les lasagnes à la bolognaise ! D'ailleurs, pour moi, des lasagnes réussies, ce sont celles qui sont constituées de nombreuses couches (c'est trop triste les lasagnes avec seulement deux couches...). 

Bref, pour changer (car j'aime le change aussi), je vous présente les lasagnes au pesto, saumon et épinards. Une recette de la célèbre marque Barilla. 

N’hésitez pas à diviser la recette par deux car celle-ci est copieuse ou faites comme moi, congelez !

Ingrédients (pour 6 à

8 personnes) :

- Pâte à lasagne,

- 600 g de pavé de saumon, 

- 1,200 kg d’épinard (épinards surgelés pour moi), 

- 250g de mascarpone, 

- 2 gousses d’ail, 

- 1/2 pot de pesto de basilic,

- 25 g de beurre,

- le jus d'un citron, 

- gruyère râpé, 

- sel, poivre.

Méthode : 

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive et le jus du citron.

Ajouter le saumon coupé en dés, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre.

Ajouter les épinards, l’ail écrasé, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes à couvert.

Ajouter le mascarpone, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Réserver.

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Dans un plat à gratin, alterner une couche de lasagne, une couche d’épinards au mascarpone, une couche de saumon au pesto.

Terminer par une couche de lasagne recouverte d’épinards et de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ (vérifier en insérant un couteau).

Régalez-vous bien !!

Charlotte

La #teamlheuredugouter au Kitchen Café (Lyon 07) et chez Encore (Lyon 02)

Passionnée de gâteaux, de pâtisseries, de sucre et de thé, l'heure du goûter est un moment que je ne loupe jamais le week end. La semaine, je n'ai pas le temps et pas l'envie mais quand arrive le week end...

Récemment avec quelques copines, nous avons monté la team l'heure de gouter #teamlheuredugouter.

Toutes les quatre passionnées de ce moment et de notre ville, Lyon, nous avons décidé de découvrir tous les endroits pour pouvoir goûter ! La liste est longue, très longue.

Camille, Aurélie du blog "J'ai testé pour vous" et Émilie du blog "Cinnamonandcake" m'ont accompagné !

Thé gourmand au Kitchen café (Lyon 07)

Nous avons commencé par le Kitchen Café. Un incontournable qu'il faut tester le midi (voir mon article ici) mais qu'il faut aussi tester à l'heure du goûter ! Je bavais devant toutes les photos sur les réseaux sociaux et le Kitchen Café est apparu comme une évidence pour notre premier rendez-vous.

Au Kitchen café, vous avez le choix entre plusieurs cakes (marbré, poires/amandes...), des cookies, des madeleines ou le dessert du jour... Et puis des cafés, thés, chocolats gourmands. C'est ce que j'ai choisi ce jour là : un thé gourmand. Une assiette composée de plusieurs pâtisseries tout ça accompagné de thé. 

Quatre pâtisseries différentes d'une qualité irréprochable et tellement bonnes. En détail, c'est compliqué de vous expliquer, mais en gros : une petite parte de tarte/flan à la vanille, une madeleine, un petit dessert au chocolat et une mousse passion. Et bien sûr du thé, suffisamment pour vous resservir 3 ou 4 fois !

Le prix ? 9,50€ le goûter. Au début, ça me paraissait un peu cher mais, en fait, en y réfléchissant, pas tant que ça... Dans un salon de thé à Lyon, le thé avoisine vite les 4€ (pas sûr que l'on vous serve une théière entière en plus) et une pâtisserie (tout dépend des endroits) mais on est pas loin des 3€ ou 4€ aussi non ?
Mais au Kitchen café pour 9,50€ c'est pas une, pas deux, pas trois mais quatre pâtisseries. Ok elles sont en quantité moindre mais le plaisir dure plus longtemps ! Et puis, pour un plus petit budget vous pouvez tout à fait prendre un cookies ou une part de cake à 2€...

Gâteau Oréo/Chocolat et jus pêche de vigne chez Encore (Lyon 02)

Ensuite, nous avons testé le salon de thé Encore (pas le même jour hein !).

J'ai été séduite par l'endroit et la situation. A côté de la place Bellecour et de la rue de la République, c'est idéal ! Pour une pause shopping, après un cinéma... C'est appréciable de savoir que ce salon de thé existe ici ! L'accueil est irréprochable. Les serveuses sont efficaces, souriantes, polies tout ça avec un brin d'humour ! Même un samedi après-midi à l'heure du goûter... La décoration : j'adore ! C'est girly sans l'être trop. Il est donc tout à fait envisageable d'y emmener son mec sans qu'il ait l'impression de perdre un peu de virilité (jeparleenconnaissancedecause)... C'est un beau salon de thé !
J'ai, ce jour, choisi le gâteau Oréo. De l'oréo, du chocolat et de la crème fouettée. Une grosse part pas du tout écœurante. De la qualité. Et est-ce que je vous parle de toutes les autres pâtisseries qui étaient présentées ?  Quoi de plus agréable de ne pas savoir où donner de la tête ? Il y en a pour tous les goûts !

Cependant, le thé que je n'ai pas goûté est à 4,50€ et est servi dans une petite tasse. Vous pouvez donc dire adieu à la théière. Et dans un salon de thé, un thé qui n'est pas servi dans une théière c'est rédhibitoire. C'est comme ça mais c'est important pour moi. Un goûter s'accompagne toujours d'un grand thé. Cependant pour un peu plus de 3€, leurs jus de fruits (à la pêche de vigne) sont sympathiques ! Mais ce n'est pas pareil...

Le prix des gâteaux est un peu excessif car à 5,50€ la part, Encore restera un endroit où je n'irai pas tous les week-end.

Le Kitchen Café

34 rue Chevreul

69007 Lyon

Encore

 

4 rue Marcel Rivière

 69002 Lyon