Pancakes fourrés au chocolat

C'est assez régulièrement que les pancakes accompagnent nos dimanches matin pour un petit déjeuner amélioré. Je fais toujours les mêmes recettes, la classique et celle à la banane.

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous partager cette petite merveille. Des pancakes moelleux et une jolie surprise à l'intérieur, du chocolat !
Ingrédients (pour 8-10 pancakes) : 

- 2 œufs,
- 250g de farine,
- 60g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 cuillère à souple d'huile de tournesol,
- 20cl de lait,
- 125g de chocolat.

Méthode :

Faire fondre au bain marie le chocolat. Une fois le chocolat fondu, sur du papier sulfurisé, faire de petits ronds de chocolat (d'un diamètre moins important que vos pancakes). Les mettre au frais pendant 20 minutes afin qu'ils durcissent.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs et le lait progressivement. Pour finir, ajouter l'huile.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.  

Graisser une poêle bien chaude, verser une louche de pâte à pancakes. Ajouter directement dessus le rond de chocolat et ajouter un petite quantité de pâte à pancakes afin que le chocolat soit recouvert.

Laisser cuire à feux doux et retourner délicatement le pancake quand de petites bulles apparaissent. 

Voilà !