Cookies coeur noix de coco !

D'après merveilleuse recette de Framboise et vanille !

Ingrédients (pour 12 cookies) :

Pour la pâte à cookies :

- 200g de farine,
- 100g de beurre mou,
- 35gde cacao non sucré,
- 100g de sucre glace,
- 1 cuillère à soupe de lait,
- 1 œuf,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 pincée de fleur de sel.

Pour le cœur noix de coco : 

- 1 blanc d’œuf,
- 80g de noix de coco râpé,
- 50g de sucre,
- 2 cuillère à soupe de crème entière fluide.

Méthode :

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, le cacao, le sucre glace, le lait, 1 œuf, la levure chimique et le sel afin d'obtenir une boule de pâte.
Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mélanger 1 blanc d’œuf, la noix de coco, le sucre et la crème fluide.
Mettre ce mélange au réfrigérateur 10 min.

Façonner les cookies en prenant une grosse noix de pâte au cacao et l'écraser. Mettre un cuillère à café de noix de coco et refermer sur les côtés pour obtenir une boule.

Placer les boules sur une plaque de cuisson et les aplatir pour qu'elle fasse environ 1cm d'épaisseur.

Préchauffer votre four à 180° et faire cuire 10 minutes.